สูตรนี้ใช้หนึ่งในกลโกงครัวที่ฉันโปรดปรานเอ่อเทคนิค – หมักและซอสเป็นหนึ่งเดียวและเหมือนกัน โดยพื้นฐานแล้วคุณใส่เครื่องปรุงรสสองสามชุดในเครื่องเตรียมอาหารที่มีโยเกิร์ตและใช้ส่วนผสมครึ่งหนึ่งสำหรับน้ำดองในขณะที่จองซอสครึ่งหนึ่ง ปลาแซลมอนปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์แบบในแพ็คเก็ตฟอยล์และยังคงชุ่มชื้นและอร่อย
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับทักษะยนต์ชั้นดีและ/หรือวิธีการทำของพวกเขาโดยปลาแซลมอนดิบและสิ่งที่เป็นสีเขียวเด็กโตสามารถช่วยให้คุณห่อปลาแซลมอนในฟอยล์เพื่อทำอาหาร
ในการออกมื้ออาหารโยนข้าวในหม้อหุงข้าวเพื่อเสิร์ฟกับปลาแซลมอน คุณสามารถทดแทนกะทิสำหรับน้ำได้หากคุณต้องการข้าวมะพร้าวครีม สำหรับสิ่งที่เป็นสีเขียวด้านข้างถั่วแช่แข็งถั่วเขียวข้าวโพดหน่อไม้ฝรั่งหรือบรอกโคลีจะไปได้ดีกับสิ่งนี้ หรือคุณสามารถเสิร์ฟชิ้นส่วนปลาแซลมอนบนเตียงผักโขมเด็กและละอองทั้งหมดด้วยซอสโยเกิร์ตที่สงวนไว้
เคล็ดลับ: เมื่อฉันใช้สมุนไพรสดเช่นผักชีหรือผักชีฝรั่งฉันไม่สามารถดึงใบไม้ออกมาได้จริงๆ ดังนั้นฉันจึงล้างพวงทั้งหมดและให้แห้งในผ้าขนหนูกระดาษจากนั้นรับส่วนใหญ่ของชิ้นส่วนใบใหญ่ด้วยมือของฉันราวกับว่าฉันกำลังดึงผมของใครบางคนแล้วฉีกมันออก คุณจะได้รับลำต้นไม่กี่อย่าง แต่ก็โอเค แน่นอนถ้าคุณมีผู้ช่วยในครัวเล็กน้อยเขา/เธออาจพบว่ามันสนุกที่จะถอดใบไม้เป็นรายบุคคลดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกเช่นกัน
สูตร: ปลาแซลมอนอินเดียขิง
ทำหน้าที่ 2-4
วัตถุดิบ:
4 4 ออนซ์ สเต็กปลาแซลม่อน
โยเกิร์ตกรีกที่ไม่มีไขมันถ้วย (เช่น fage)
ผงแกงกะหรี่หรือยี่หร่า 1 TBLSP
มัสตาร์ด 1 TBLSP Dijon
ขิง 1 นิ้ว 1 นิ้วปอกเปลือก
1-2 กระเทียมกลีบปอกเปลือก
เกลือ 1 ช้อนชา
ใบผักชีขนาดใหญ่ 1 ใบ (ถ้าคุณเกลียดผักชีเหมือนเฮเทอร์ใช้มิ้นต์)
เป็นทางเลือก: 1 พริกร้อนขนาดเล็กที่คุณเลือกâ stemmed และ seeded
วิธี:
เปิดเตาอบที่ 400
ใส่ทุกอย่างยกเว้นปลาแซลมอนลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและผสมจนเข้ากันอย่างสมบูรณ์ พักไว้ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมเพื่อใช้เป็นซอสในภายหลัง
ด้วยส่วนผสมของโยเกิร์ตที่เหลือให้ปลาแซลมอน slather ทั้งสองด้านเพื่อเคลือบ ห่อชิ้นส่วนปลาแซลมอนแต่ละชิ้นในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสอลูมิเนียมความรับผิดชอบหนักและพับขึ้นเพื่อปิดผนึก ตัดรูเล็ก ๆ ที่ด้านบนของแต่ละแพ็คเก็ตฟอยล์
วางแพ็คเก็ตฟอยล์บนแผ่นกระทะหรือแผ่นคุกกี้ (คลุมกระทะด้วยฟอยล์ก่อนหากคุณไม่ต้องการล้างกระทะในภายหลัง!) อบในเตาอบที่อุ่น 8-12 นาทีจนกระทั่งปลาแซลมอนสุก มันจะทำเมื่อมันไม่โปร่งแสงและสะเก็ดอีกต่อไปด้วยส้อม
แกะแพ็คเก็ตฟอยล์และนำปลาแซลมอนออกไปที่แผ่นเสียงด้วยซอสที่สงวนไว้และเวดจ์มะนาวที่ด้านข้าง
คำแนะนำที่ไม่เป็นความลับมากขึ้น
ใช้ทางลัด: ข้ามเครื่องเตรียมอาหารและเพียงแค่ผัดโยเกิร์ตผงแกงเกลือพริกไทยและน้ำมะนาวเข้าด้วยกันในชามเพื่อใช้เป็นหมักของคุณแทน PERK POINTS สำหรับการใช้ภาชนะโยเกิร์ตแทนชามและช่วยตัวเองให้ล้างจาน! นอกจากนี้คุณยังสามารถละทิ้งการทำข้าวและเสิร์ฟนี้ด้วยขนมปังนวนหรือขนมปังปิต้าแทนเพื่อแช่ซอส
ให้อาหารทารก: smoosh ขึ้นปลาแซลมอนและข้าวด้วยกัน สมองทารกต้องการโอเมก้า 3s!
เด็กวัยหัดเดิน Picky: รองรับคนพิถีพิถันของคุณโดยแยกส่วนประกอบของมื้ออาหารออกเป็นกองเล็ก ๆ ข้าวกับเนยและซอสถั่วเหลืองเป็นสิ่งที่คนตัวเล็กในครอบครัวของฉันไป ฉันรู้ว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากใช่มั้ย บางทีคุณอาจโชคดีและลูก ๆ ของคุณชอบปลา หรือบางทีคุณอาจต้องเลือกถั่วแช่แข็งจำนวนหนึ่ง
ลดแคลอรี่: Meh, ปลาแซลมอนที่มีโยเกิร์ต nonfat นั้นมีค่าต่ำเท่าอาหารเย็นของฉัน แต่ข้ามข้าวหากคุณเป็นคนสำคัญเกี่ยวกับการลดน้ำหนักนี้
ทำให้มันเป็นแฟนซี: ใช้ข้าวต้องห้าม (ดำ) …เพราะสิ่งที่ต้องห้ามนั้นน่าตื่นเต้นกว่ามาก
ของเหลือ? เกล็ดปลาแซลมอนด้วยส้อมหรือนิ้วของคุณผสมกับมายองเนสหรือโยเกิร์ตเล็กน้อยและเกลือโรย ติดระหว่างขนมปังหรือในกระเป๋า Pita- อาหารกลางวันทันที! (นี่คือหนึ่งในแซนวิชที่ฉันโปรดปรานดังนั้นฉันจึงตั้งใจทำสูตรนี้อย่างจงใจ)
กระทู้ที่เกี่ยวข้อง:
ป้ากะเหรี่ยงคือใคร?
Mac+ชีสเร็วของ Karen (ไม่มีกล่อง)
Crock Pot Sandwich ของ Karen’s Pot
ปิดเบ็ด (เนื้อ)
แจ้งให้เราทราบสิ่งที่คุณคิด!
[ภาพถ่ายทั้งหมดจาก Karen Merzenich]